Linea di lavorazione legumi da prodotto essiccato
I frutti delle leguminose, che inizialmente erano il piatto forte dei ceti meno abbienti tanto da meritare l'appellativo di "carne dei poveri", oggi sono considerati un elemento fondamentale della piramide alimentare e risultano oggetto di riflessione anche di studiosi come Umberto Eco, ad esempio, il quale sostiene che la popolazione europea è stata salvata dalla estinzione dal fagiolo: " Senza il fagiolo la popolazione europea non si sarebbe raddoppiata in pochi secoli, e oggi non saremmo centinaia di milioni…"
Gli alimenti che si possono trovare in barattoli sono vari: fagioli, piselli, mais, carote, funghi, misto di verdure, germogli di soia, e tanti altri.
